古賀の郷土料理　だぶ

こんにちは。本日より「食べゴロ」記事を担当します、古賀が大好きな福津市民のハナダです。よろしくお願いします！ちょうど寒い時期でもあり、懐かしさを感じる味に身も心も温かくなったのを今でも覚えています。「だぶ」の美味しさが忘れられずまた食べたいと思っていました。

今回、その古賀の郷土料理をご家庭でも作って頂き、古賀の良さを改めて感じて欲しいと思い、ご紹介します！

材料（４人分）

さといも: 80g
人参: 40ｇ
ごぼう: 40ｇ
れんこん: 40ｇ
こんにゃく: 2分の1丁
うす揚げ: 3分の１枚
干し椎茸: 4枚

かしわ: 50ｇ
片栗粉: 10ｇ
醤油: 小さじ2
塩: 小さじ1
砂糖: 大さじ2分の1
だし汁（昆布だし）: 600cc
花ふ: 少々

作り方

1: 野菜、かしわ、こんにゃくは全て１㎝角のさいの目に切る。
2: 里芋を1度ゆでこぼす。（ゆでこぼすとは、食材をゆでた後にゆで汁を捨てる事）
3: 野菜、かしわ、こんにゃく、だし汁と油抜きして細かく切った（１cmくらい）うす揚げを鍋に入れ煮る。
4: 煮えたら花ふ、醬油、塩、砂糖を入れる。
5: 最後に片栗粉でとろみをつけて完成！

野菜やお肉にも味が染み込んでいて食べごたえあり！田舎の懐かしい風景を思い出し、「おふくろの味」ではなく「おばあちゃんの味」という言葉がピッタリではないかと思う古賀の郷土料理「だぶ」。

今は他県に行ってしまった古賀出身の方にも是非作って頂き、だぶで古賀を思い出して欲しい。。。そんな事を思いながら、優しい味付けの「だぶ」を堪能しました。

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